心斎橋の和食、割烹「阿呍」スタッフブログでタグ「穴子」が付けられているもの
August 3, 2009 7:25 PM
心斎橋・和食「阿呍」 葉月（8月）おまかせ料理
葉月（8月）おまかせ料理献立例 ６千円
基本のコースの強肴はお好みのものをお選びいただけます。
お選びいただいたものにより、追加料金が必要なものがございます。先八寸 鰻作 沢蟹唐揚げ
杭牛蒡 しったか貝
冷やし鉢 鱧の子豆腐 小芋白煮 ミニオクラ
フルーツトマト 振り柚子
吸物 清汁仕立て 車海老葛打ち 白瓜
もみじ大根 板麩 レモン
向附 ボタン海老 あしらい色々
旬の魚二種盛り
強肴 （下記の四種類の中からお選び下さい。）
＊夏鴨と賀茂茄子の挟み焼き
汲み揚げ湯葉 針茗荷 酢取り蓮根
＊煮穴子の玄米揚げ ヤングコーン
枝豆かき揚げ 大葉 アンデス岩塩
＊特選和牛の冷しゃぶ +三〇〇〇円
マシューレタス 白髪葱
そば菜 ミニアスパラ セロリ
自家製ポン酢 胡麻だれ 梅マヨドレ
＊鮑ステーキ +四〇〇〇円
特製ソースにて
凌ぎ 魚素麺
うずら玉子 いくら パプリカ
飯物 白御飯（山形産 夢ごこち）
汁 香の物
水物 氷中無花果
グルメウォーカー取材の様子が動画でご覧いただけます。動画はこちら
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July 7, 2009 10:54 AM
心斎橋・和食「阿呍」 文月（7月）おまかせ料理
文月（7月）おまかせ料理献立例 ６千円
基本のコースの強肴はお好みのものをお選びいただけます。
お選びいただいたものにより、追加料金が必要なものがございます。先付 天の川豆腐
星おくら 振り柚子
前菜 河海老磯辺揚げ 平目おぼろ和え
雨蚕豆 ほおずきトマト
吸物 くみゆば仕立
海老安平 伏見唐辛子 椎茸 蓮芋
向付 穴子の湯洗い
旬の魚二種 あしらい色々
強肴 ＊太刀魚編み焼き
蓮根煎餅 山桃密漬け
＊鱧の天婦羅
茗荷 ヤングコーン
＊特選和牛ロースト
賀茂なす 青唐 ちり酢 （プラス三千円）
＊鮑ステーキ
特製ソースにて （プラス四千円）
◎上記の四品目より一品お選びください。
煮物 蛸の鉱泉煮
冬瓜 南京 木の芽
飯物 白御飯（山形産 夢ごこち）
汁 香の物
水物 阿呍“ももぷりん”
グルメウォーカー取材の様子が動画でご覧いただけます。動画はこちら
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December 2, 2008 11:07 AM
1周年
１２月１日より１０日まで１周年記念特別コースをご用意いたしました。
また、お越しいただきましたお客様には、ささやかではございますがお土産もご用意いたしております。
是非、この機会に「阿呍」にお越しいただければ幸いです。
周年記念特別コース 【朱雀】
先付け 紅鮭昆布締めと青味大根味噌漬け
前菜 鮟肝と里芋の塩蒸し 生姜餡
椀物 甘鯛蕪蒸し 葛仕立て
粟麩 クレソン 香り柚子
造り 特選造り 三種盛り
当日仕入れの厳選食材にて日替わり
蓋物 寒鰤と小蕪の灘煮
揚げ物 活車海老と穴子の
一本姿揚げ天婦羅
酢物 烏賊の岩海苔和え
飯物 白御飯（山形県産 夢ごこち）
茶美豚の豚汁 香の物
本日のデザート
周年記念特別コース 【玄武】
先付け 紅鮭昆布締めと青味大根味噌漬け
前菜 鮟肝と里芋の塩蒸し 生姜餡
椀物 甘鯛蕪蒸し 葛仕立て
粟麩 クレソン 香り柚子
造り 特選造り 三種盛り
当日仕入れの厳選食材にて日替わり
蓋物 寒鰤と小蕪の灘煮
焼き物 特選黒毛和牛（Ａ-５ランク）
希少部位クラシタと桃太郎地鶏
卓上ロースターにて
酢物 烏賊の岩海苔和え
飯物 白御飯（山形県産 夢ごこち）
茶美豚の豚汁 香の物
本日のデザート
周年記念特別コース 【阿呍】
前菜 茶振海鼠 加減酢
紅鮭昆布締めと青味大根味噌漬け
鮟肝と里芋の塩蒸し 生姜餡
造り 特選造り 五種盛り
当日仕入れの厳選食材にて日替わり
強魚 焼き たらば蟹
蓋物 すっぽん旨出汁土瓶鍋
焼き物 特選黒毛和牛（Ａ-５ランク）
希少部位クラシタと桃太郎地鶏
卓上ロースターにて
酢物 烏賊の岩海苔和え
飯物 白御飯（山形県産 夢ごこち）
茶美豚の豚汁 香の物
本日のデザート
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November 17, 2008 3:23 PM
心斎橋・和食「阿呍」 霜月（十一月・後半）おまかせコース料理
霜月（十一月後半）おまかせコース料理【朱雀】
先付 貝柱と洋なしのみぞれ和え
前菜 自家製 温玉子豆腐
椀物 秋鮭真丈 清汁仕立て
造り 特選造り盛り合わせ 三種
寒鰤 本鮪 剣先烏賊 妻一式
蓋物 蒸し穴子と京湯葉豆腐の旨出汁焚き合せ
穴子 汲湯葉 針人参 結び三つ葉 等
焼物 鰆柚庵焼き
鰆 むかご 菊大根 等
酢物 蟹砧田巻き 加減酢
飯物 白御飯（山形県産 夢ごこち）
汁 香の物
本日のデザート
霜月（十一月後半）おまかせコース料理【玄武】
先付 牡蠣西京味噌漬け
前菜 地鶏手羽先の野菜蒸し
椀物 秋鮭真丈 清汁仕立て
造り 特選造り盛り合わせ 三種
寒鰤 本鮪 剣先烏賊 妻一式
蓋物 特製豚角煮と海老芋の焚き合せ
茶美豚 海老芋 チシャトウ 針人参
焼物 特選黒毛和牛と特選地鶏
希少部位クラシタ
さつま地鶏
アンデス岩塩 ポン酢 たれ にて
酢物 蟹砧田巻き 加減酢
飯物 白御飯（山形県産 夢ごこち）
汁 香の物
本日のデザート
＊時節・天候により多少内容に変更はございます。
予めご了承くださいませ。
霜月（十一月）おまかせコース料理 【阿呍】
二日前までにご予約下さい。
厳選された旬の食材を使い、当店おすすめのコースをお作り致します。苦手な食材、お好みの内容等ございましたら、ご予約の際予めお申し付けくださいませ。可能な限り対応させて頂きます。
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May 2, 2008 10:27 AM
皐月 おまかせコース料理
小吸物 冬瓜のお吸い物
鱧の御出汁で 木の芽
前菜 泉州の水なす 小芋と蓮根の煮物
造り 特選 造り盛り合わせ（二種）
鰹のタタキ 蛸チリ 妻一式
焚合せ 旬菜の焚き合わせ
筍 島らっきょうのたれ掛け
揚物 穴子の天婦羅
茗荷 茄子 山桃 等
酢物 浅利と新順才の酢の物
珍味 魚子三種 明太子 数の子 いくら
御飯物 白いご飯 赤だし 香の物
本日のデザート
皐月 おまかせコース料理 【玄武】
小吸物 冬瓜のお吸い物
鱧の御出汁で 木の芽
先付 平目の焼霜和え（筍、胡瓜、独活、とんぶり）
造り 特選造り盛り合わせ（三種）
鰹のタタキ 縞鯵 蛸チリ 等
焚合せ 蒸し鮑と野菜のネギ油蒸し
新じゃが 小玉葱 アスパラ 等
強肴 特選黒毛和牛 たたき
塩ドレサラダ添え
揚物 穴子の天婦羅
茗荷 茄子 山桃 等
酢物 浅利と新順才の酢の物
御飯物 白いご飯 赤だし 香物
珍味 魚子三種 明太子 数の子 イクラ
本日のデザート
皐月 おまかせコース料理 【阿呍】
小吸物 冬瓜のお吸い物
鱧の御出汁で 木の芽
先付 平目の焼霜和え（筍、胡瓜、独活、とんぶり）
前菜 泉州の水なす 小芋と蓮根の煮物
造り 鱧 湯引き
造り 特選 造り盛り合わせ（三種）
焚合せ 蒸し鮑と野菜のネギ油蒸し
新じゃが 小玉葱 アスパラ 等
揚物 穴子の天婦羅
茗荷 茄子 山桃 等
酢物 浅利と新順才の酢の物
焼き物 最高級 黒毛和牛サーロイン（Ａ-５ランク）
卓上焼き台にて・・・
御飯物 特選うにいくら小丼 赤だし 香の物
本日のデザート
＊時節・天候により内容に変更はございます。
