心斎橋の和食、割烹「阿呍」スタッフブログでタグ「特選黒毛和牛」が付けられているもの
January 5, 2009 11:58 AM
心斎橋・和食「阿呍」睦月（一月）おまかせ料理献立
睦月（一月）おまかせ料理献立 【朱雀】
付出 紫芋の白和え
前菜 汲み湯葉 生姜餡
椀物 自家製胡麻豆腐と焼き白子 清汁仕立て
造り 特選造り盛り合わせ
三種盛り 内容日替わり
焼物 寒鰤の照り焼き
寒鰤 南光梅 栗ブランデー煮
揚物 河豚唐揚げ
青唐 海老煎餅 薬味等
酢物 蛸の白梅酢和え
御飯物 本日の焚き込み御飯
汁 香の物
本日のデザート
＊時節・天候により多少内容に変更はございます。
予めご了承くださいませ。
睦月（一月）おまかせ料理献立 【玄武】
付出 帆立貝昆布〆と菜の花辛子和え
前菜 山陰境港産 本松葉蟹の大和芋蒸し
椀物 自家製胡麻豆腐と焼き白子 清汁仕立て
造り 特選造り盛り合わせ
三種盛り 内容日替わり
蒸物 クエせいろ蒸し
白菜 菊菜 自家製ポン酢 等
焼物 特選黒毛和牛（Ａ-５ランク）
サーロイン 陶板焼き
酢物 蛸の白梅酢和え
御飯物 本日の焚き込み御飯
汁 香の物
本日のデザート
＊時節・天候により多少内容に変更はございます。
予めご了承くださいませ。
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December 18, 2008 3:43 PM
心斎橋・和食「阿呍」 師走（十二月）後半 一品料理
烏賊塩辛 ６００円
チャンジャ ６００円
ぽてとサラダ ６００円
塩ドレグリーンサラダ ６００円
紅鮭焼き霜と松前昆布和え ６００円
鱈白子蒸し ８００円
松葉かにといくら醤油漬け 舞茸和え ８００円
和歌山紀州鶏 野菜コンソメ含め煮 ８００円
いとより鯛と野菜の焚き合せ １０００円
車海老艶煮と野菜焚き合せ １２００円
睦（むつ）西京焼き １２００円
どでか☆海老フライ １２００円
こだわり卵の出し巻き ８００円
おでん盛り合わせ １０００円
人気！スジこん土手焼き（Ａ-５スジ使用） １２００円
さつま地鶏もも炙り焼き １６００円
特選造り盛り合わせ 三種 １５００円
特選造り盛り合わせ 五種 ２５００円
特選天婦羅盛り合わせ ２０００円
特選黒毛和牛（Ａ-５ランク）
・サーロイン 卓上焼き台にて
一〇〇グラム ３０００円
・ロースせいろ蒸し ２０００円
静岡産 冷茶そば １２００円
天むす 二個 ６００円
白御飯（山形県産夢ごこち） 汁 香の物 ６００円
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December 18, 2008 3:40 PM
心斎橋・和食「阿呍」 師走（十二月）後半おまかせコース料理
師走（十二月）後半おまかせコース料理 【朱雀】
前菜 鱈白子蒸し おろし自家製ポン酢
先付 紅鮭焼霜と松前昆布和え
椀物 ほうぼう蕪蒸し 清汁仕立て
造り 特選造り盛り合わせ
三種盛り 内容日替わり
蓋物 いとより鯛と野菜焚き合せ
いとより鯛 小芋 蕗 厚揚げ 梅人参
焼物 睦（むつ）西京焼き
睦 からすみ大根 はじかみ生姜 等
酢物 白魚とアロエ キウイ酢掛け
飯物 白御飯（山形県産 夢ごこち）
ちりめん山椒 汁 香の物
本日のデザート
師走（十二月）後半おまかせコース料理 【玄武】
前菜 和歌山紀州鶏 野菜コンソメ含め煮
先付 松葉蟹といくら醤油漬け 舞茸和え
椀物 ほうぼう蕪蒸し 清汁仕立て
造り 特選造り盛り合わせ
三種盛り 内容日替わり
蓋物 車海老艶煮と野菜焚き合せ
活車海老 風呂吹き大根 厚揚げ 等
焼物 特選黒毛和牛（Ａ-５ランク）
ロースせいろ蒸し 自家製ポン酢にて
酢物 白魚とアロエ キウイ酢掛け
飯物 白御飯（山形県産 夢ごこち）
ちりめん山椒 汁 香の物
本日のデザート
＊時節・天候により多少内容に変更はございます。
予めご了承くださいませ。
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November 17, 2008 3:29 PM
心斎橋・和食「阿呍」 霜月（十一月・後半）一品料理
チャンジャ ６００円
ぽてとサラダ ６００円
塩ドレグリーンサラダ ６００円
貝柱と洋なしのみぞれ和え ６００円
自家製 温玉子豆腐 ６００円
牡蠣西京味噌漬け ６００円
特選造り盛り合わせ 三種 １５００円
特選造り盛り合わせ 五種 ２５００円
特選黒毛和牛 ヒウチ造り ２０００円
特選天婦羅盛り合わせ ２０００円
どでか☆海老フライ １２００円
こだわり卵の出し巻き ８００円
おでん盛り合わせ １０００円
人気！スジこん土手焼き（Ａ-５スジ使用） １２００円
茶美豚 豚角煮 １２００円
地鶏手羽先の野菜蒸し １２００円
さつま地鶏もも炙り焼き １６００円
特選黒毛和牛 希少部位 クラシタ
卓上ロースターにて 一〇〇Ｇ ３０００円
静岡産 冷茶そば １２００円
天むす 二個 ６００円
白御飯 汁 香の物 ６００円
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July 31, 2008 9:00 PM
心斎橋・和食「阿呍」 葉月 おまかせコース料理
小吸物 冬瓜と順才のお吸い物
鱸のお出汁で
先付 アスパラと海老の冷製蒸し物
汲み上げ湯葉と冷やし茄子・梅山葵
造り 特選造り盛り合わせ 二種
焚合せ 鱧と新蓮根の葛寄せ焚き合わせ
南京、丸十、チンゲン菜
揚物 あまて鰈の紫蘇巻き
素麺、酢だち あしらい一式
酢物 海藤花・合わせポン酢
叩きオクラのとろろ酢
焼き物 山陰境港産 一汐干し
御飯物 白ご飯（山形県産夢ごこち 金賞受賞米）
汁物 香の物
本日のデザート
葉月 おまかせコース料理 【玄武】
小吸物 冬瓜と順才のお吸い物
鱸のお出汁で
先付 京鴨ロースと温野菜
茶美豚の冷しゃぶ サラダ仕立て
造り 特選造り盛り合わせ 二種
強肴 和牛希少部位 ヒウチのたたき
焚合せ 奈良県産 大和地鶏のつくねと
旬野菜の焚き合せ
焼き物 特選黒毛和牛 サーロインステーキ
アンデス岩塩にて （Ａ-５ランク）
酢物 海藤花・合わせポン酢
叩きオクラのとろろ酢
御飯物 名物 天むす 二個
汁物
本日のデザート
葉月 おまかせコース料理 【阿呍】
二日前までにご予約下さい。
厳選された旬の食材を使い、当店おすすめのコースをお作り致します。苦手な食材、お好みの内容等ございましたら、ご予約の際予めお申し付けくださいませ。可能な限り対応させて頂きます。
料理長 山崎 信秀
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June 30, 2008 8:01 PM
心斎橋・和食「阿呍」 文月 おまかせコース料理
文月 おまかせコース料理 【朱雀】
小吸物 新蓮根のすり流し 鱧出し汁で・・・
先付 湯葉豆腐 ラディッシュ キャビア
前菜 車海老飛子和え
造り 特選造り盛り合わせ 二種盛り
中トロ 太刀魚焼霜造り 等
焚合せ 旬菜冷製焚き合せ
賀茂茄子 小芋 蓮根 芋茎 南京 冬瓜 千石豆 絹さや
揚物 天コチとトウモロコシのかき揚げ
手長海老 青唐 酢立ち
酢物 鯵と錦糸瓜 順才 青柚子
焼き物 山陰境港産 特選みりん干し
御飯物 白いご飯（山形産 夢ごこち 金賞受賞米）
味噌汁 香の物
本日のデザート
文月 おまかせコース料理 【玄武】
小吸物 新蓮根のすり流し 鱧出し汁で・・・
先付 地鶏 蒸しレバー
前菜 地鶏 ささみユッケ
造り 特選造り盛り合わせ 三種
中トロ 鱧 太刀魚焼霜造り 等
焚合せ 鱧（ハモ）冷製焚き合せ
鱧 賀茂茄子 小芋 蓮根 芋茎
強肴 鹿児島県産 特選黒毛和牛（Ａ-５ランク）
サーロインステーキ
酢物 鯵と錦糸瓜 順才 青柚子
焼き物 山陰境港産 特選みりん干し
御飯物 白いご飯（山形産 夢ごこち 金賞受賞米） 味噌汁 香の物
本日のデザート
文月 おまかせコース料理 【阿呍】
小吸物 新蓮根のすり流し 鱧出し汁で・・・
先付 鱧と温泉玉子の冷素麺
前菜 特製 フカヒレと野菜の前菜
造り 特選造り盛り合わせ 三種盛り
中トロ 鱧 太刀魚 等
焚合せ 京鴨と旬菜の焚き合せ
京鴨 南京 冬瓜 千石豆 絹さや
蒸し物 旨蒸しあわび
強肴 鹿児島県産 特選黒毛和牛（Ａ-５ランク）
サーロインステーキ
御飯物 特上 寿司盛り合わせ
活車海老 本鮪中トロ 生うに 北海いくら 泉州水なす 等
御椀物 蛤の赤出汁
本日のデザート
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