心斎橋の和食、割烹「阿呍」スタッフブログでタグ「和牛」が付けられているもの
September 30, 2009 6:26 PM
心斎橋・和食「阿呍」 神無月（１０月）おまかせコース料理
神無月おまかせコース料理 六〇〇〇円～
先付 くるみ豆腐
前菜 いが栗
木の葉煎餅 絹かつぎ
たもぎ茸白和え
吸物 清汁仕立て
床節酒蒸し 九条葱
雪姫茸 揚げ豆腐
向附 紋甲烏賊花造り あしらい色々
旬の魚二種盛り
強肴 （下記の四種類の中からお選び下さい。）
＊秋鮭親子焼き
銀杏翡翠揚げ イクラ
＊鱚東寺揚げ
汲み上げ湯葉 唐墨 青唐
＊松茸の特選和牛巻き +三〇〇〇円
長芋鍬焼き 酢立
＊車海老雲丹焼き +四〇〇〇円
煮物 （下記の二種類の中からお選び下さい。）
＊帆立と蓮根の飛龍頭
紅葉麩 四角豆 生姜
＊スッポンと松茸の小鍋
白菜 春菊 露生姜
飯物 白御飯 香の物 汁物
水物 焼芋ぷりん
グルメウォーカー取材の様子が動画でご覧いただけます。動画はこちら
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September 1, 2009 4:37 PM
心斎橋・和食「阿呍」 長月（9月）おまかせ料理
長月（9月）おまかせ料理献立例 ６千円～
基本のコースの強肴はお好みのものをお選びいただけます。
お選びいただいたものにより、追加料金が必要なものがございます。
先付 焼茸ポン酢
エリンギ 舞茸 しめじ
前菜 月見団子
うさぎ玉子 すすき牛蒡
長芋とんぶり和え 黒枝豆
吸物 みぞれ仕立
かます豆腐 オクラ さつま芋 秋大根
向附 鯖生ずし あしらい色々
旬の魚二種盛り
強魚 （下記の三種類の中からお選び下さい。）
＊秋刀魚変わり幽庵焼き
骨煎餅 酢取茗荷 レモン
＊渡り蟹の天婦羅
えのき茸 茄子 明日葉
特製蟹味噌ソースにて
＊特選和牛柚子胡椒焼き +三〇〇〇円
焼き青唐浸し 南京 ズッキーニ
煮物 菊華ぶら
道明寺 海老そぼろ 辛子
飯物 稲庭うどん
水物 稲庭うどんとナッツの白寄せ
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February 4, 2009 10:04 AM
心斎橋・和食「阿呍」 如月（２月）おまかせ料理献立例
如月（２月）おまかせ料理献立例 【朱雀】
先付 鰯有馬煮
花百合根 一寸豆
新牛蒡と芽キャベツの胡麻味噌和え
カリフラワー ホワイトセロリ ベビーリーフ
椀物 筍饅頭
若布 菜の花 白魚
造り 寒鰤 久絵 鮪 妻一式
焼物 鰆照り焼き
はじかみ つんつん漬 きんかん
焚合せ 冬大根旨煮
椎茸鶏詰め 蒟蒻 蕨 地鶏出汁
酢物 もずく酢
大和芋 針生姜 浜防風
御飯物 白御飯 味噌汁 香の物
本日のデザート
如月（２月）おまかせ料理献立例 【玄武】
先付 鰯有馬煮
花百合根 一寸豆
地鶏の野菜蒸し
針生姜 木の芽
椀物 筍饅頭
若布 菜の花 白魚
造り 寒鰤 久絵 和牛ヒウチ 妻一式
焼物 河豚白子焼き
はじかみ つんつん漬 酢立ち
焚合せ 和牛ロース治部煮
蕪 下仁田葱 堀川牛蒡 京人参
酢物 もずく酢
大和芋 針生姜 浜防風 加減酢
御飯物 白御飯 味噌汁 香の物
本日のデザート
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October 1, 2008 4:51 PM
心斎橋･和食「阿呍」 神無月（十月）一品料理
小鉢
鳴門金時と小蕪･温野菜 九〇〇円
ホワイトセロリ･茶美豚岩塩蒸し 一二〇〇円
笹見昆布〆辛子酢味噌 一〇〇〇円
活蛸炙りカボスおろし和え 八〇〇円
床節の八方煮 一二〇〇円
男爵芋サラダ 六〇〇円
造り
特選 造り盛り合わせ三種盛り 一五〇〇円
特選 造り盛り合わせ五種盛り 三〇〇〇円
特選 和牛 ヒウチ 造り 二五〇〇円
焚き物・煮物
栗饅頭 旬菜餡かけ 一八〇〇円
すじコン土手焼き
揚物・焼き物
松茸と野菜の天婦羅 一六〇〇円
松茸･和牛クラシタ焼き 四五〇〇円
大あさり バター醤油焼き 一三〇〇円
さつま地鶏 もも炙り焼き 一六〇〇円
麺類
静岡産 冷茶そば 一二〇〇円
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October 1, 2008 4:37 PM
心斎橋・和食「阿呍」 神無月 おまかせコース料理
先付 鳴門金時と小蕪・温野菜
前菜 床節の八方煮
椀物 本日のおすすめ椀（日替わり）
造り 特選 造り盛り合わせ 三種盛り
本鮪 平目 つぶ貝 等
蓋物 栗饅頭 旬菜餡
栗 銀杏 木の子 紅葉麩 等
揚物 松茸と野菜の天婦羅
小切茄子 河内蓮根 等
酢物 活蛸炙りカボスおろし和え
飯物 本日の御飯物 汁 香の物
本日のデザート
神無月（十月）おまかせコース料理【玄武】
先付 ホワイトセロリ・茶美豚の岩塩蒸し
前菜 地鶏笹身昆布〆 辛子酢味噌
椀物 本日のおすすめ椀（日替わり）
造り 特選 造り盛り合わせ
和牛ヒウチ 本鮪 つぶ貝 等
蓋物 栗饅頭 旬菜餡
栗 銀杏 木の子 紅葉麩 等
焼物 特選 黒毛和牛（Ａ-５） 卓上焼き台にて
希少部位 クラシタ と 焼き松茸
酢物 活蛸炙りカボスおろし和え
飯物 本日の御飯物 汁 香の物
本日のデザート
神無月（十月）おまかせコース料理 【阿呍】
二日前までにご予約下さい。
厳選された旬の食材を使い、当店おすすめのコースをお作り致します。苦手な食材、お好みの内容等ございましたら、ご予約の際予めお申し付けくださいませ。可能な限り対応させて頂きます。
料理長 山崎 信秀
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July 31, 2008 9:00 PM
心斎橋・和食「阿呍」 葉月 おまかせコース料理
小吸物 冬瓜と順才のお吸い物
鱸のお出汁で
先付 アスパラと海老の冷製蒸し物
汲み上げ湯葉と冷やし茄子・梅山葵
造り 特選造り盛り合わせ 二種
焚合せ 鱧と新蓮根の葛寄せ焚き合わせ
南京、丸十、チンゲン菜
揚物 あまて鰈の紫蘇巻き
素麺、酢だち あしらい一式
酢物 海藤花・合わせポン酢
叩きオクラのとろろ酢
焼き物 山陰境港産 一汐干し
御飯物 白ご飯（山形県産夢ごこち 金賞受賞米）
汁物 香の物
本日のデザート
葉月 おまかせコース料理 【玄武】
小吸物 冬瓜と順才のお吸い物
鱸のお出汁で
先付 京鴨ロースと温野菜
茶美豚の冷しゃぶ サラダ仕立て
造り 特選造り盛り合わせ 二種
強肴 和牛希少部位 ヒウチのたたき
焚合せ 奈良県産 大和地鶏のつくねと
旬野菜の焚き合せ
焼き物 特選黒毛和牛 サーロインステーキ
アンデス岩塩にて （Ａ-５ランク）
酢物 海藤花・合わせポン酢
叩きオクラのとろろ酢
御飯物 名物 天むす 二個
汁物
本日のデザート
葉月 おまかせコース料理 【阿呍】
二日前までにご予約下さい。
厳選された旬の食材を使い、当店おすすめのコースをお作り致します。苦手な食材、お好みの内容等ございましたら、ご予約の際予めお申し付けくださいませ。可能な限り対応させて頂きます。
料理長 山崎 信秀
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