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September 30, 2009 6:26 PM

心斎橋・和食「阿呍」　神無月（１０月）おまかせコース料理　

神無月おまかせコース料理　六〇〇〇円～

先付　　くるみ豆腐

前菜　　いが栗

木の葉煎餅　絹かつぎ

たもぎ茸白和え

吸物　　清汁仕立て

床節酒蒸し　九条葱　

雪姫茸　揚げ豆腐

向附　　紋甲烏賊花造り　あしらい色々

　　　　　　　　旬の魚二種盛り

強肴　　（下記の四種類の中からお選び下さい。）

＊秋鮭親子焼き

銀杏翡翠揚げ　イクラ　

＊鱚東寺揚げ

汲み上げ湯葉　唐墨　青唐

＊松茸の特選和牛巻き　　　+三〇〇〇円

長芋鍬焼き　酢立

＊車海老雲丹焼き　　　　　+四〇〇〇円

煮物　　（下記の二種類の中からお選び下さい。）　

＊帆立と蓮根の飛龍頭

紅葉麩　四角豆　生姜

＊スッポンと松茸の小鍋

白菜　春菊　露生姜

飯物　　白御飯　香の物　汁物

水物　　焼芋ぷりん

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September 1, 2009 4:37 PM

心斎橋・和食「阿呍」長月（9月）おまかせ料理

長月（9月）おまかせ料理献立例　６千円～

基本のコースの強肴はお好みのものをお選びいただけます。

お選びいただいたものにより、追加料金が必要なものがございます。

先付　　焼茸ポン酢

　　　　　　　エリンギ　舞茸　しめじ

前菜　　月見団子

　　　　　うさぎ玉子　すすき牛蒡

　　　　　長芋とんぶり和え　黒枝豆

吸物　　みぞれ仕立

　　　　　　　　　かます豆腐　オクラ　さつま芋　秋大根

向附　　鯖生ずし　あしらい色々

　　　　　　旬の魚二種盛り

強魚　　（下記の三種類の中からお選び下さい。）

　　　　　　＊秋刀魚変わり幽庵焼き

　　　　　　　　　骨煎餅　酢取茗荷　レモン

＊渡り蟹の天婦羅

　　　　　　　　　えのき茸　茄子　明日葉

　　　　　　　　　特製蟹味噌ソースにて

　　　　　　＊特選和牛柚子胡椒焼き　　+三〇〇〇円

　　　　　　　　　焼き青唐浸し　南京　ズッキーニ

煮物　　菊華ぶら

　　　　　　　道明寺　海老そぼろ　辛子

飯物　　稲庭うどん

水物　　稲庭うどんとナッツの白寄せ

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August 3, 2009 7:25 PM

心斎橋・和食「阿呍」葉月（8月）おまかせ料理

葉月（8月）おまかせ料理献立例　６千円

基本のコースの強肴はお好みのものをお選びいただけます。

お選びいただいたものにより、追加料金が必要なものがございます。

先八寸　　鰻作　沢蟹唐揚げ

　　　　　　　　杭牛蒡　しったか貝

冷やし鉢　鱧の子豆腐　小芋白煮　ミニオクラ

　　　　　　　　　フルーツトマト　振り柚子

吸物　　　清汁仕立て　車海老葛打ち　白瓜

　　　　　　　　　もみじ大根　板麩　レモン

向附　　　ボタン海老　あしらい色々

　　　　　　　　　旬の魚二種盛り

強肴　　（下記の四種類の中からお選び下さい。）

＊夏鴨と賀茂茄子の挟み焼き

　　　　　　　　　汲み揚げ湯葉　針茗荷　酢取り蓮根

　　　　　　＊煮穴子の玄米揚げ　ヤングコーン

　　　　　　　　　枝豆かき揚げ　大葉　アンデス岩塩

　　　　　　＊特選和牛の冷しゃぶ　　+三〇〇〇円

　　　　　　　　　マシューレタス　白髪葱　

　　　　　　　　　　そば菜　ミニアスパラ　セロリ

　　　　　　　　自家製ポン酢　胡麻だれ　梅マヨドレ

　　　　　　＊鮑ステーキ　　　　　　+四〇〇〇円

　　　　　　　　　　特製ソースにて

凌ぎ　　　魚素麺

　　　　　　　　　うずら玉子　いくら　パプリカ

飯物　　　白御飯（山形産　夢ごこち）

　　　　　　　　　　　汁　香の物

水物　　　氷中無花果

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July 7, 2009 10:54 AM

心斎橋・和食「阿呍」文月（7月）おまかせ料理

文月（7月）おまかせ料理献立例　６千円

基本のコースの強肴はお好みのものをお選びいただけます。

お選びいただいたものにより、追加料金が必要なものがございます。

先付天の川豆腐　

　　星おくら　振り柚子

前菜河海老磯辺揚げ　平目おぼろ和え

雨蚕豆　ほおずきトマト　　　

吸物くみゆば仕立

　　海老安平　伏見唐辛子　椎茸　蓮芋

向付穴子の湯洗い

旬の魚二種　あしらい色々

強肴＊太刀魚編み焼き

　蓮根煎餅　山桃密漬け

＊鱧の天婦羅

　茗荷　ヤングコーン

＊特選和牛ロースト

　賀茂なす　青唐　ちり酢（プラス三千円）

＊鮑ステーキ

　特製ソースにて（プラス四千円）

◎上記の四品目より一品お選びください。

煮物蛸の鉱泉煮

　　冬瓜　南京　木の芽

飯物白御飯（山形産　夢ごこち）

汁　香の物

水物阿呍“ももぷりん”

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April 15, 2009 2:14 AM

[和食阿呍情報]薄造り！

　こんにちは、スタッフＳです。

本日御出ししたコースの向附です。

薄造りを希望されたので、平目でひかせていただきました。

今日はあいにくの雨でしたが、だんだん気候も暖かくなってきましたので、ポン酢でサッパリ食べたいというお客様も増えてきました。

出来る限りご要望に添えれるよう心がけますので、お気軽にお申し付け下さい！

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April 13, 2009 11:09 PM

和食　　蓬豆腐

今、阿呍のコースで蓬豆腐をお出ししています。

火力全開で１５分間練り上げます。かなり熱いです。

画像ではまだ白いですが練りきる手前で蓬を入れて独特の風味をですんですよ。

冷たくもちっとした食感が評判を呼んでます。

staff e

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April 9, 2009 1:10 AM

阿呍の和食に合うワイン！！

←プティグランポレール

　山梨甲州樽発酵２００７

先日、あるワインバーで出会った白ワイン口当たりがすごく滑らかで後からくる爽やかな酸味が、これからの季節そして和食にぴったり☆

速攻で阿呍のワインリストに入れちゃいました(^o^)丿

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March 26, 2009 10:54 PM

淡路産目板鰈！！

こんにちは、スタッフSです。

本日、プリプリの目板鰈が入りました。

あまりにも鮮度が良かったので、思わず３名様のコースの

向附に入れてしまいました。

器から飛び出ないか心配で心配で(^_^;)

薄造りで御出ししたのですが、お客様も大変喜んでくださいました(^_^)v

また、ご予約頂ければプリプリの目板鰈を水槽に御用意してお待ちしております。

時期は今！！４月の中頃にはだんだん入荷しずらくなって

きますので、お早めにご予約下さい(^.^)

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March 20, 2009 2:43 AM

特選ヒウチ！！

こんにちは、スタッフSです。

今日は、お店で使っている特選ヒウチの話を一つ！

ヒウチとは、牛の後ろ脚の内もものお肉です。

牛一頭から１，５～２キロしか取れない希少な部分なのです！！

阿呍では、刺身、陶板焼きで出していますが、

僕のオススメは、タタキです。

少し脂をおとしておろしポン酢でサッパリと！！

食べていただいたお客さんにも喜ばれています！

常時あるわけでわないので、前もってご予約ください。

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