April 13, 2009 11:09 PM

和食　　蓬豆腐

今、阿呍のコースで蓬豆腐をお出ししています。

火力全開で１５分間練り上げます。かなり熱いです。

画像ではまだ白いですが練りきる手前で蓬を入れて独特の風味をですんですよ。

冷たくもちっとした食感が評判を呼んでます。

staff e

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