November 17, 2008 3:29 PM
心斎橋・和食「阿呍」 霜月（十一月・後半）一品料理
チャンジャ ６００円
ぽてとサラダ ６００円
塩ドレグリーンサラダ ６００円
貝柱と洋なしのみぞれ和え ６００円
自家製 温玉子豆腐 ６００円
牡蠣西京味噌漬け ６００円
特選造り盛り合わせ 三種 １５００円
特選造り盛り合わせ 五種 ２５００円
特選黒毛和牛 ヒウチ造り ２０００円
特選天婦羅盛り合わせ ２０００円
どでか☆海老フライ １２００円
こだわり卵の出し巻き ８００円
おでん盛り合わせ １０００円
人気！スジこん土手焼き（Ａ-５スジ使用） １２００円
茶美豚 豚角煮 １２００円
地鶏手羽先の野菜蒸し １２００円
さつま地鶏もも炙り焼き １６００円
特選黒毛和牛 希少部位 クラシタ
卓上ロースターにて 一〇〇Ｇ ３０００円
静岡産 冷茶そば １２００円
天むす 二個 ６００円
白御飯 汁 香の物 ６００円
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November 17, 2008 3:23 PM
心斎橋・和食「阿呍」 霜月（十一月・後半）おまかせコース料理
霜月（十一月後半）おまかせコース料理【朱雀】
先付 貝柱と洋なしのみぞれ和え
前菜 自家製 温玉子豆腐
椀物 秋鮭真丈 清汁仕立て
造り 特選造り盛り合わせ 三種
寒鰤 本鮪 剣先烏賊 妻一式
蓋物 蒸し穴子と京湯葉豆腐の旨出汁焚き合せ
穴子 汲湯葉 針人参 結び三つ葉 等
焼物 鰆柚庵焼き
鰆 むかご 菊大根 等
酢物 蟹砧田巻き 加減酢
飯物 白御飯（山形県産 夢ごこち）
汁 香の物
本日のデザート
霜月（十一月後半）おまかせコース料理【玄武】
先付 牡蠣西京味噌漬け
前菜 地鶏手羽先の野菜蒸し
椀物 秋鮭真丈 清汁仕立て
造り 特選造り盛り合わせ 三種
寒鰤 本鮪 剣先烏賊 妻一式
蓋物 特製豚角煮と海老芋の焚き合せ
茶美豚 海老芋 チシャトウ 針人参
焼物 特選黒毛和牛と特選地鶏
希少部位クラシタ
さつま地鶏
アンデス岩塩 ポン酢 たれ にて
酢物 蟹砧田巻き 加減酢
飯物 白御飯（山形県産 夢ごこち）
汁 香の物
本日のデザート
＊時節・天候により多少内容に変更はございます。
予めご了承くださいませ。
霜月（十一月）おまかせコース料理 【阿呍】
二日前までにご予約下さい。
厳選された旬の食材を使い、当店おすすめのコースをお作り致します。苦手な食材、お好みの内容等ございましたら、ご予約の際予めお申し付けくださいませ。可能な限り対応させて頂きます。
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November 10, 2008 7:34 PM
大阪中央卸売市場
October 28, 2008 7:46 PM
心斎橋・和食「阿呍」 霜月（十一月）一品料理
霜月（十一月）一品料理
チャンジャ ５００円
ぽてとサラダ ６００円
白舞茸と菊菜の胡麻和え ６００円
鱈白子ポン酢 ８００円
紅ずわいがに加減酢 ８００円
鮑と栗の贅沢白和え １２００円
特選 造り盛り合わせ 三種 １５００円
特選 造り盛り合わせ 五種 ２５００円
黒毛和牛 ヒウチ造り ２０００円
鰻湯葉揚げ アンデス岩塩にて ８００円
どでか☆海老フライ １２００円
板長の天婦羅盛り合わせ ２０００円
こだわり卵の出し巻き ８００円
おでん盛り合わせ １０００円
秋茄子の揚げ煮と京鴨蒸し煮 ６００円
板長得意料理 鮟鱇の生姜煮 １５００円
人気！すじコン土手焼き １５００円
さつま地鶏もも炙り焼き １６００円
黒毛和牛 希少部位 クラシタ
卓上焼き台にて ３０００円
静岡産 冷茶そば １２００円
天むす 二個 ６００円
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October 28, 2008 7:41 PM
心斎橋・和食「阿呍」 霜月（十一月）おまかせコース料理
霜月（十一月）おまかせコース料理 【朱雀】
先付 白舞茸と菊菜の胡麻和え
前菜 鱈白子ポン酢
椀物 甘鯛真丈蒸し 清汁仕立て
造り 特選 造り三種盛り
鮃 赤貝 紋甲烏賊 等
蓋物 鮟鱇の生姜煮
鮟鱇 蕪 壬生奈 京人参 等
揚物 鰻湯葉揚げ アンデス岩塩で・・・
鰻 栗 鳴門金時 三つ葉 等
酢物 紅ずわいがに 加減酢
飯物 地鶏飯 汁 香の物
本日のデザート
＊時節・天候により多少内容に変更はございます。
予めご了承くださいませ。
霜月（十一月）おまかせコース料理 【玄武】
先付 秋茄子揚げ煮と京鴨の蒸し煮
前菜 鮑と栗の贅沢白和え
椀物 甘鯛真丈蒸し 清汁仕立て
造り 特選 造り盛り合わせ 三種
鮃 赤貝 紋甲烏賊 等
蓋物 鮑旨煮
鮑 海老芋 湯葉 蕗 針柚子 等
焼物 特選黒毛和牛と地鶏 卓上焼き台にて
希少部位・クラシタ さつま地鶏
酢物 紅ずわいがに 加減酢
飯物 地鶏飯 汁 香の物
本日のデザート
＊時節・天候により多少内容に変更はございます。
予めご了承くださいませ。
霜月（十一月）おまかせコース料理 【阿呍】
二日前までにご予約下さい。
厳選された旬の食材を使い、当店おすすめのコースをお作り致します。苦手な食材、お好みの内容等ございましたら、ご予約の際予めお申し付けくださいませ。可能な限り対応させて頂きます。
料理長 山崎 信秀
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October 17, 2008 4:00 PM
食欲の秋（＾＾；）
秋の味覚が美味しい季節になりました（＾＾）
松茸、栗、金時芋・・・etc.食欲の秋とは良く言ったものですね（＾＾；
今月より、月２回コース内容を変えさせて頂いてます（＾＾）
だいたい１５日前後で前半と後半とで一新し、その時々の旬をご提
供して行きたいと考えております。
当店は、大阪中央市場・東京 築地・山陰 境港の３つの魚市場か
らその都度旬のもの、新鮮なものを入荷しています。
以前、ネットを見て初めてご来店して頂いたお客様に「ホームページ
の内容と違う」と、お叱りのお言葉を戴いたことがありました・・・（T T）
この場を借りて再度そのお客さまにはお詫び申し上げたいと思い
ます。と同時に、良い気付きを戴いたと心より感謝致しております。
ただ。。。どうしても、海のお天気次第でコース内容通りの入荷が出
来ない場合がございます。
鮮魚を扱うお店の難しさを痛感致しますところですが、なるべく遜色
ない材料をもって新鮮なものをご提供して行きたいと思っております。
日本海側の境港からの便りでは、猛暑だったにも関わらずだんだん
冬の魚がおいしくなってきているそうです（＾＾）
自然の力というのはすごいものだと・・・魚に教えられる今日この頃で
す。
四季折々の旬をこれからも皆様にご提供して行けますよう、よりいっ
そうの精進を重ねまして、今後は産地からのお知らせなど・・・ブログをご
覧の皆様にも解りやすくご紹介して行きたいと考えております（＊＾ ＾＊）
October 14, 2008 6:52 PM
神無月（十月）おまかせコース料理（後半）
先付 汲み上げ湯葉の胡麻豆腐
前菜 秋茄子の柚子味噌と青唐焼き浸し
椀物 蒸し蓮根と貝柱のお吸い物
造り 特選 造り盛り合わせ 三種盛り
本鮪 あおり烏賊 甘海老 等
蓋物 秋野菜の焚き合せ
小菊南京 海老芋 蕪 京壬生奈 等
焼物 まながつおの柚子一味焼き
酢物 小鯵のチリ酢浸し
飯物 山形県産 ゆめごこち 新米
味噌汁 香の物
本日のデザート
神無月（十月）おまかせコース料理【玄武】
先付 蛸の柔らか煮と里芋の含め煮
前菜 黒毛和牛 希少部位 ヒウチのユッケ
椀物 蒸し蓮根と貝柱のお吸い物
造り 特選 造り盛り合わせ 三種
本鮪 あおり烏賊 甘海老 等
蓋物 鮟鱇と蕪の餡仕立て
鮟鱇 蕪 紅葉麩 銀杏 等
焼物 特選 青森短角牛
サーロイン 卓上焼き台にて
酢物 小鯵のチリ酢浸し
飯物 山形県産 ゆめごこち 新米
味噌汁 香の物
本日のデザート
神無月（十月）おまかせコース料理 【阿呍】
二日前までにご予約下さい。
厳選された旬の食材を使い、当店おすすめのコースをお作り致します。苦手な食材、お好みの内容等ございましたら、ご予約の際予めお申し付けくださいませ。可能な限り対応させて頂きます。
料理長 山崎 信秀
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October 1, 2008 4:51 PM
心斎橋･和食「阿呍」 神無月（十月）一品料理
小鉢
鳴門金時と小蕪･温野菜 九〇〇円
ホワイトセロリ･茶美豚岩塩蒸し 一二〇〇円
笹見昆布〆辛子酢味噌 一〇〇〇円
活蛸炙りカボスおろし和え 八〇〇円
床節の八方煮 一二〇〇円
男爵芋サラダ 六〇〇円
造り
特選 造り盛り合わせ三種盛り 一五〇〇円
特選 造り盛り合わせ五種盛り 三〇〇〇円
特選 和牛 ヒウチ 造り 二五〇〇円
焚き物・煮物
栗饅頭 旬菜餡かけ 一八〇〇円
すじコン土手焼き
揚物・焼き物
松茸と野菜の天婦羅 一六〇〇円
松茸･和牛クラシタ焼き 四五〇〇円
大あさり バター醤油焼き 一三〇〇円
さつま地鶏 もも炙り焼き 一六〇〇円
麺類
静岡産 冷茶そば 一二〇〇円
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October 1, 2008 4:37 PM
心斎橋・和食「阿呍」 神無月 おまかせコース料理
先付 鳴門金時と小蕪・温野菜
前菜 床節の八方煮
椀物 本日のおすすめ椀（日替わり）
造り 特選 造り盛り合わせ 三種盛り
本鮪 平目 つぶ貝 等
蓋物 栗饅頭 旬菜餡
栗 銀杏 木の子 紅葉麩 等
揚物 松茸と野菜の天婦羅
小切茄子 河内蓮根 等
酢物 活蛸炙りカボスおろし和え
飯物 本日の御飯物 汁 香の物
本日のデザート
神無月（十月）おまかせコース料理【玄武】
先付 ホワイトセロリ・茶美豚の岩塩蒸し
前菜 地鶏笹身昆布〆 辛子酢味噌
椀物 本日のおすすめ椀（日替わり）
造り 特選 造り盛り合わせ
和牛ヒウチ 本鮪 つぶ貝 等
蓋物 栗饅頭 旬菜餡
栗 銀杏 木の子 紅葉麩 等
焼物 特選 黒毛和牛（Ａ-５） 卓上焼き台にて
希少部位 クラシタ と 焼き松茸
酢物 活蛸炙りカボスおろし和え
飯物 本日の御飯物 汁 香の物
本日のデザート
神無月（十月）おまかせコース料理 【阿呍】
二日前までにご予約下さい。
厳選された旬の食材を使い、当店おすすめのコースをお作り致します。苦手な食材、お好みの内容等ございましたら、ご予約の際予めお申し付けくださいませ。可能な限り対応させて頂きます。
料理長 山崎 信秀
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September 11, 2008 12:47 AM
米ちゃんダイエット日記
ついに！米ちゃん７０kgを切りましたぁ（*＾ ＾*）
今日測定したところ・・・６９．９kg！！！
成長期以来本人も見たことがなかった６０kg台！
白衣のサイズもLLからついにMに（＾＾）
長かったぁ。。。
それでもまだ本人はやる気です！
６５kg目指して頑張ります！
ぜひご来店の際には声をかけてやってくださいま
せ v（＾＾）v